#38 Die nordische Küche und einige schwedische Leckereien

Shownotes

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Nach einem kurzen Exkurs zu den Wikingern schauen wir uns die Nya Nordiska Köket an, die neue nordische Küche. Zwei wunderbare Restaurants, in denen du diese neue nordische Küche probieren kannst, sind das Ekstedt und das Restaurant im Fotomuseum Fotografiska, beide in Stockholm.

Dann machen wir uns auf die Spuren des Kochs Tore Wretman, der die schwedische Küche entscheidend beeinflusste, Altes bewahrte und zugleich Neues hinzufügte. Mit Wretman und dem von ihm erfundenen Toast Skagen beschäftigten wir uns auch auf elchkuss.de

Und schließlich noch meine zehn liebsten schwedische Gerichte:

• Toast Skagen
• Pytt i panna
• Kanelbulle oder Kardamummabulle
• Falukorv und Korv Stroganoff (wird bald bei Nordisch futtern vorgestellt)
• Lachs, dabei vor allem Gravad lax
• Västerbottenpaj
• Saibling (röding)
• Köttbullar
• Janssons frestelse
• Blåbärspaj
• Kanelbulle und Kardemummabulle

Hmmm …!!

Zwei schwedische Gerichte mag ich hingegen überhaupt nicht. Welche? Hör rein!

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